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Berlin in Worten- Demonstration

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Berliner Küche - Löffelerbsen

Der Winter ist noch nicht vorbei, obwohl draußen die Sonne scheint und die Temperatur im zweistelligen Bereich liegt, also gibt es heute noch einmal ein deftiges, wärmendes Gericht aus der Berliner Küche zum Nachkochen.
 Berliner Löffelerbsen Zutaten:
500 g gelbe Erbsen
1 Stange Lauch
1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Möhren
500 g Schweinefleisch
1 EL Fett (Schmalz, Butter oder Margarine)
Majoran
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Erbsen waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag zusammen mit dem Fleisch in dem Einweichwasser kochen bis alles gar ist.
Das Gemüse in sehr kleine Stücke schneiden und dann anbraten. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und wenn die Erbsen fast weich sind, die Kartoffeln zugeben.
Wenn das Gericht gar ist, das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren wieder hinzufügen.
 Mehr  Berliner Rezepte gibt es hier: Das schmeckt Berlin -Die Top Ten Lieblingsgerichte der Berliner  - Band 1 Deftiges

Berliner Mahnmale und Gedenksteine - Stolpersteine

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Winter in Berlin - Dorfkirche Lübars

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Berliner Küche - Berliner Erbsensuppe

Berliner Erbsensuppe Zutaten:
500 g Schinkenknochen
200 g geräucherter durchwachsener Speck
4 Wiener Würstchen (nach Belieben)
500 g getrocknete gelbe Erbsen
3 Kartoffeln
2 Möhren
2 Zwiebeln
2 Petersilienwurzeln
1 Stange Lauch
1 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
Zubereitung:
Knochen waschen. Dann 1 Möhre und 1 Zwiebel schälen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zwiebel, Möhre und den Knochen in 3 Liter Wasser aufkochen und zugedeckt ungefähr 2 Stunden köcheln lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen und kaltstellen. Die Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen. Dann die Erbsen mit Einweichwasser aufkochen und ca. 1 Stunde zugedeckt garen. Kartoffeln, 1 Möhre und Petersilienwurzeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und klein würfeln. Die andere Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fett in einem Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel und das Gemüse darin andünsten. Die Erbsen, Speck und …